Sodyum metabisülfit ( Sodium metabisulfite Food grade, E-223 )

[Kararlılık:]  Kararlı. Güçlü oksitleyici ajanlar, güçlü asitler ile uyumsuz. Güçlü asitlerle temas zehirli bir gaz açığa çıkarır. Neme ve havaya duyarlı olabilir. [Temas alerjenleri]  Bu madde sıklıkla farmasötik ürünlerde koruyucu olarak, ekmek yapım endüstrisinde bir antioksidan olarak kullanılır ve kontakt dermatite neden olabilir. Fotoğrafçılıkta indirgeyici bir madde olarak kullanılabilir ve muhtemelen ağırlaştırıcı bir tahriş edici faktör olarak hareket eden bir fotoğraf teknisyeninde dermatite neden olabilir. Sodyum metabisülfit belirli miktarda sodyum sülfit ve sodyum sülfat içerir. [Kullanım Alanları]  Sodyum Metabisülfit, kükürt dioksit kokusuna sahip kristaller veya toz halinde bulunan bir koruyucu ve antioksidandır. suda kolayca çözünür. kuru meyvelerde aroma, renk ve istenmeyen mikroorganizma gelişimini engellemek için kullanılır. karideste oksidatif bozulmaya bağlı “siyah noktaları” önler. maraschino kirazında kullanılır. limonlu içeceklerde koruyucu olarak bulunur. kükürt dioksite bakın. [Tehlike]  Solunması halinde zehirlidir. Üst solunum yolu tahriş edici. Şüpheli kanserojen. [Potansiyel Maruz Kalma]  Sodyum metabisülfit farmasötik müstahzarlarda bir antioksidan olarak ve gıdalarda koruyucu olarak kullanılır. Astımı olan kişilerin bu kimyasalla alerjik reaksiyona girme şansı daha yüksektir. Sodyum bisülfite (bazı şaraplarda, taze karideslerde, paketlenmiş gıdalarda ve restoran salatalarında ve patateslerde bulunan bir gıda koruyucusu) alerjisi olan kişiler, sodyum metabisülfite maruz kaldıklarında ciddi bir reaksiyon gösterebilir. [İlk yardım]  Kazazedeyi açık havaya taşıyın. 911’i veya acil sağlık servisini arayın. Kurban nefes almıyorsa suni teneffüs yapın. Mağdur maddeyi yutmuş veya solumuşsa ağızdan ağza yöntemini kullanmayın; tek yönlü valfle donatılmış bir cep maskesi veya diğer uygun tıbbi solunum cihazı yardımıyla suni teneffüs yapın. Eğer nefes alırken zorlanıyorsanız oksijen alın. Bulaşmanın olduğu giysi ve ayakkabıları çıkarın ve tecrit edin. Madde ile temas halinde, derhal cildi veya gözleri en az 20 dakika akan su ile yıkayın. Küçük cilt teması için, etkilenmemiş cilt üzerine materyali yaymaktan kaçının. Kurbanı sıcak ve sessiz tutun. Maddeye maruz kalmanın (soluma, yutma veya cilt teması) etkileri gecikebilir. Tıbbi personelin ilgili malzeme(ler)den haberdar olduğundan ve kendilerini korumak için önlem aldığından emin olun. Akciğer ödemi gecikebileceğinden, aşırı maruz kalmanın ardından 24 ila 48 saat tıbbi gözlem önerilir. Akciğer ödemi için ilk yardım olarak, bir doktor veya yetkili sağlık görevlisi bir ilaç veya başka bir inhalasyon tedavisi uygulamayı düşünebilir. [Uyumsuzluklar] Güçlü bir indirgeyici madde. Oksitleyicilerden uzak tutunuz. Su ile karışımları güçlü bir aşındırıcı oluşturur. Asitlerle temas zehirli dumanlar çıkarır. Isı ayrışmaya neden olur. Hava ve neme maruz kaldığında sülfata yavaşça oksitlenir. metallere saldırır. [Güvenlik Profili]  Soluma tehlikesi. İntravenöz yoldan zehir. Parenteral yolla orta derecede toksiktir. Deneysel üreme etkileri. Mutasyon verileri bildirildi. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında zehirli SOx ve Na2O dumanları yayar. [Toksisite]  Tavşanda ağızdan LD50: 1540 mg/kg LD50 dermal Sıçan > 2000 mg/kg. [Sağlık Tehlikesi] Sodyum metabisülfit şu anda 95/2/EC sayılı Direktifin Ek III Kısım B’sinde onaylı bir gıda katkı maddesi olarak listelenmiştir. Bu nedenle, sülfit kalıntılarının 10 mg/kg’ı (ppm) aştığı durumlarda gıda etiketlemesi gereklidir. Bu, 150 mg/kg olarak ayarlanmış kabuklu ürünlerde izin verilen maksimum kalıntılarla E223 olarak etiketlenmiştir. Ancak sülfitlerin gıda maddelerinde bulunduğunda hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceği ve sağlık için tehlike oluşturabileceği artık kabul edilmektedir