Vitamin – C ( L(+)Ascorbic acid fine powder extra pure Ph Eur, USP, FCC, E 300 )

Kimyasal Özellikler]  Beyaz kristaller (plakalar veya iğneler). Suda çözünebilir; alkolde az çözünür; eter, kloroform, benzen, petrol eteri, sıvı ve katı yağlarda çözünmez. Kuruyken havaya karşı kararlıdır. Bir uluslararası birim, 0,05 miligram l-askorbik aside eşdeğerdir. [Fiziksel özellikler]  Görünüm: beyaz kristal veya kristal toz ve kokusuzdur ve tatları ekşidir. Havada uzun süre maruz kaldığında rengi sarımsı değişir. Sulu çözeltisi asidik reaksiyondur. Çözünürlük: C vitamini suda çözünür, etanolde az çözünür ve kloroform veya eterde çözünmez. Erime noktası: 190–192? °C.? Eridiğinde ayrışırdı. Spesifik optik dönüş: +20,5 ila +21,5°. Askorbik asit iki bazlı asittir (pKa 4.1 ve 11.8’dir). Esas olarak sodyum tuzu ve kalsiyum tuzu şeklinde oluşur ve sulu çözeltisi kuvvetli asidik reaksiyondur. Askorbik asit güçlü bir indirgeyici ajandır. [Farmasötik Uygulamalar]  Askorbik asit, sulu farmasötik formülasyonlarda %0,01-0,1 w/v konsantrasyonunda bir antioksidan olarak kullanılır. Askorbik asit, enjeksiyonluk çözeltilerin pH’ını ayarlamak için ve oral sıvılar için bir yardımcı olarak kullanılmıştır. Ayrıca antioksidan olarak gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Askorbik asidin ayrıca tetrazepam içeren karışık misellerde stabilize edici bir madde olarak yararlı olduğu kanıtlanmıştır. [Yan etkiler] C vitamini megavitamin alımı, bağırsak tahrişine bağlı olarak ishale neden olabilir. Askorbik asit kısmen metabolize edildiğinden ve oksalat olarak atıldığından, bazı hastalarda renal oksalat taşları oluşabilir. [Toksikoloji]  L-Askorbik asit veya C vitamini, bitkilerde yaygın olarak bulunur. Askorbik asit ve dehidroaskorbik asidin yapıları Şekil 10.5’te gösterilmiştir. C vitamini önemli bir besin olmasının yanı sıra çeşitli besinlerde antioksidan olarak da kullanılmaktadır. Ancak yağda çözünmez ve temel koşullar altında kararsızdır. C vitamini, kadmiyum toksisitesini azaltır ve aşırı dozlar, organik bir cıva bileşiğinin biyolojik bir sistemde tutulma süresini uzatır. Aşırı dozda C vitamini (106 g) terlemeye, sinirsel gerginliğe ve nabız hızının düşmesine neden olur. DSÖ, günlük alımın 0,15 mg/kg’dan az olmasını önermektedir. Askorbik aside bağlı toksisite bildirilmemiştir. 80 mg dehidroaskorbik asidin tekrarlanan intravenöz enjeksiyonlarının sıçanlarda diyabetojenik olduğu bildirilmiş olmasına rağmen, oral tüketimi 1. Altı hafta boyunca 5 g/gün askorbik asit, 12 normal yetişkin erkekte glikoz toleransı veya glikozüri üzerinde hiçbir etki göstermedi ve beş gün sonra 80 diyabet hastasında kan glikoz konsantrasyonlarında herhangi bir değişiklik yaratmadı. Aynı rapor, uzun süreler boyunca günlük olarak verilen 100 mg intravenöz dehidroaskorbik asit dozunun hiçbir diyabet belirtisi göstermediğini kaydetti. Askorbik asit, kanda glutatyon tarafından indirgenen dehidroaskorbik aside kolayca oksitlenir. [Uyumsuzluklar]  Alkaliler, ağır metal iyonları, özellikle bakır ve demir, oksitleyici maddeler, metenamin, fenilefrin hidroklorür, pirilamin maleat, salisilamid, sodyum nitrit, sodyum salisilat, teobromin salisilat ve pikotamit ile geçimsizdir. Ek olarak, askorbik asidin üretilen rengin yoğunluğunu azaltarak belirli kolorimetrik deneylere müdahale ettiği bulunmuştur. [Üretim Süreci]  D-Glikoz, Ni Raney üzerinde bir hidrojen ile D-sorbitole indirgendi, ardından asetobakter suboksidans ile L-sorboz haline getirildi ve L-sorbozun hidroksil grupları, aseton işlemiyle korunarak diaseton verdi -L-sorboz. NaOCl/Raney Ni ile müteakip işlem, di-O-izopropiliden-2-okso-L-gulonik asit üretti. Sulu HC1 ile kısmi hidroliz, koruması kaldırılmış 2-okso-L-gulonik asidi verdi; bu, HCI ile ısıtılarak askorbinik asit verdi.