Sodyum sitrat ( tri-Sodium citrate dihydrate )

Kimyasal Özellikleri]  Renksiz kristaller veya beyaz kristal tozdur, kokusuz, serin ve tuzludur. 1.857 bağıl yoğunluğu ile erime noktasına sahip değildir. 150 °C’ye ısıtıldığında kristal su kaybıyla birlikte oda sıcaklığında havada stabildir; daha fazla ısıtma, ayrışmasına neden olacaktır. Etanolde çözünmez fakat suda oldukça çözünür. %5 sulu çözeltinin pH değeri 7,6 ila 8,6’dır. İntraperitoneal enjeksiyonla sıçanlar: LD50: 1549 mg/kg. [Güvenlik]  Yutulduktan sonra sodyum sitrat emilir ve bikarbonata metabolize edilir. Genellikle toksik olmayan ve tahriş edici olmayan bir yardımcı madde olarak kabul edilmesine rağmen aşırı tüketimi gastrointestinal rahatsızlığa veya ishale neden olabilir. Terapötik olarak yetişkinlerde, sistitin neden olduğu ağrılı tahrişi gidermek için günde 15 g’a kadar sodyum sitrat dihidrat, bölünmüş dozlar halinde sulu bir çözelti halinde oral olarak uygulanabilir. Sitratlar ve sitrik asit böbrek hastalarında bağırsaktan alüminyum emilimini arttırır, bu da zararlı serum alüminyum seviyelerinin artmasına neden olabilir. Bu nedenle, fosfat emilimini kontrol etmek için alüminyum bileşikleri alan böbrek yetmezliği olan hastalara sitrat veya sitrik asit içeren ürünlerin reçete edilmemesi önerilmiştir. [Uyumsuzluklar]  Sulu çözeltiler hafif alkalidir ve asidik maddelerle reaksiyona girer. Alkaloidal tuzlar sulu veya hidro-alkol çözeltilerinden çökeltilebilir. Kalsiyum ve stronsiyum tuzları karşılık gelen sitratların çökelmesine neden olacaktır. Diğer uyumsuzluklar arasında bazlar, indirgeyici maddeler ve oksitleyici maddeler bulunur. [Kullanımlar]  Reçel, şekerleme, jöle ve dondurmaya uygulanan Ph ayarlayıcı maddeler ve emülsiyon arttırıcılar olarak kullanılabilir; sitrik asitle kombinasyonunun turu hafifletici bir etkisi vardır; metal iyonlarıyla kompleks oluşturmada da etkileri vardır. Çin, mutlak ihtiyaca göre uygun kullanımla çeşitli gıda türlerine uygulanabileceğini kurallaştırıyor. Elektrokaplama endüstrisinde karmaşık madde ve tamponlama maddesi olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir; ilaç sanayi alanında pıhtılaşmayı önleyici ilaçların üretiminde; hafif endüstride deterjan katkı maddesi olarak kullanılır. Kromatografi analizi için kullanılan analiz ajanları olarak kullanılır ve ayrıca bakteri kültürü ortamının hazırlanmasında da kullanılabilir; ayrıca ilaç endüstrisine de uygulanabilir. Ürün, toksik olmayan elektrokaplama endüstrisinde stabilizatörler, tamponlar ve kompleks oluşturucu yardımcı maddeler olarak gıdaların tatlandırılmasında kullanılabilir; ilaç endüstrisinde pıhtılaşmayı önleyici madde, balgam ilacı ve idrar söktürücü ilaç olarak kullanılmaktadır. Ayrıca bira yapımında, enjeksiyonda, gazete ve film ilaçlarında da kullanılabilir. [Biochem/physiol Eylemleri]  Sodyum sitrat, pH’taki değişikliklere direnç gösteren bir tamponlama maddesi görevi görebilir. Kan toplama tüplerinde kullanılan sitrat, kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlayarak kanın pıhtılaşmasını bozar. Sitrat, TCA döngüsünde ve yağ asidi sentezinde bir ara maddedir. Sitrat, asetil-CoA’nın malonil-CoA’ya dönüşümünü düzenleyen enzim olan asetil-CoA karboksilazın allosterik bir modülatörüdür.