Sodyum benzoat ( Sodium benzoate Food grade E 211 BP, USP, FCC )

[Kararlılık:] Kararlı, ancak neme duyarlı olabilir. Güçlü oksitleyici maddeler, alkaliler, mineral asitler ile uyumsuz. [Kullanım Alanları] Sodyum Benzoat, benzoik asidin sodyum tuzu olan bir koruyucudur. aktif form olan benzoik aside dönüşür. 25°C’de 100 ml suda 50 g çözünürlüğe sahiptir. sodyum benzoat, ana asitten 25°C’de suda 180 kat daha fazla çözünür. optimum işlevsellik ph 2,5 ile 4,0 arasında gerçekleşir ve ph 4,5’in üzerinde önerilmez. mayalara ve bakterilere karşı aktiftir. meyve suları, reçeller, çeşniler ve içecekler gibi asitli gıdalarda kullanılır. kullanım düzeyi %0,03 ile %0,10 arasında değişmektedir. [Güvenlik Profili] Deri altı ve damar içi yollardan zehir. Yutma, kas içi ve intraperitoneal yollarla orta derecede toksiktir. Deneysel bir teratojen. Deneysel üreme etkileri. Mutasyon verileri bildirildi. Ağız yoluyla 8-10 g’lık daha büyük dozlar mide bulantısı ve kusmaya neden olabilir. Küçük dozların çok az etkisi vardır veya hiç etkisi yoktur. Isıya veya aleve maruz kaldığında yanıcıdır. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında zehirli Na2O dumanları yayar. [Tehlike] Gıdalarda kullanımı %0,1 ile sınırlıdır. [İlk yardım] Kazazedeyi açık havaya taşıyın. 911’i veya acil sağlık servisini arayın. Kurban nefes almıyorsa suni teneffüs yapın. Mağdur maddeyi yutmuş veya solumuşsa ağızdan ağza yöntemini kullanmayın; tek yönlü valfle donatılmış bir cep maskesi veya diğer uygun tıbbi solunum cihazı yardımıyla suni teneffüs yapın. Eğer nefes alırken zorlanıyorsanız oksijen alın. Bulaşmanın olduğu giysi ve ayakkabıları çıkarın ve tecrit edin. Madde ile temas halinde, derhal cildi veya gözleri en az 20 dakika akan su ile yıkayın. Küçük cilt teması için, etkilenmemiş cilt üzerine materyali yaymaktan kaçının. Kurbanı sıcak ve sessiz tutun. Maddeye maruz kalmanın (soluma, yutma veya cilt teması) etkileri gecikebilir. Tıbbi personelin ilgili malzeme(ler)den haberdar olduğundan ve kendilerini korumak için önlem aldığından emin olun. Akciğer ödemi gecikebileceğinden, aşırı maruz kalmanın ardından 24 ila 48 saat tıbbi gözlem önerilir. Akciğer ödemi için ilk yardım olarak, bir doktor veya yetkili sağlık görevlisi bir ilaç veya başka bir inhalasyon tedavisi uygulamayı düşünebilir. [Uyumsuzluklar] Toz, hava ile patlayıcı bir karışım oluşturabilir. Oksitleyicilerle uyumsuz (kloratlar, nitratlar, peroksitler, permanganatlar, perkloratlar, klor, brom, flor, vb.); temas yangınlara veya patlamalara neden olabilir. Alkali maddelerden, güçlü bazlardan, güçlü asitlerden, oksoasitlerden, epoksitlerden uzak tutun. [İlaç Uygulamaları] Sodyum benzoat öncelikle kozmetik, gıda ve farmasötiklerde bir antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır. Oral ilaçlarda %0,02-0,5, parenteral ürünlerde %0,5 ve kozmetikte %0,1-0,5 konsantrasyonlarda kullanılır. Sodyum benzoatın bir koruyucu olarak yararlılığı, dar bir pH aralığındaki etkinliği ile sınırlıdır. Sodyum benzoat, çözünürlüğünün daha fazla olması nedeniyle bazı durumlarda benzoik asit yerine tercih edilir. Ancak bazı uygulamalarda ürüne hoş olmayan bir tat verebilir. Sodyum benzoat ayrıca %2-5 ağırlık/ağırlık konsantrasyonlarında bir tablet yağlayıcı olarak kullanılmıştır. Karaciğer fonksiyonunu belirlemek için oral veya intravenöz olarak sodyum benzoat solüsyonları da uygulanmıştır. [Gıda koruma mekanizması] Mekanizma, benzoik asidin hücreye emilmesiyle başlar. Hücre içi pH 5 veya altına değişirse, glikozun fosfofruktokinaz yoluyla anaerobik fermantasyonu %95 oranında azalır, böylece gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaların büyümesi ve hayatta kalması engellenir.