Kalsiyum laktat ( L-Calcium lactate penthahydrate Ph Eur, USP 23, FCC food grade, E 327 )

Tanım :   Kalsiyum laktat, her kalsiyum katyonu (Ca2+) için iki laktat anyonundan oluşan bir tuzdur . Ticari olarak laktik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle hazırlanır . FDA tarafından genel olarak güvenli olarak kabul edilen doğrudan bir gıda maddesi olarak onaylanan kalsiyum laktat, sıkılaştırıcı madde, tatlandırıcı madde, mayalama maddesi, dengeleyici ve koyulaştırıcı olarak kullanılır. Kalsiyum laktat ayrıca günlük diyet takviyelerinde kalsiyum kaynağı olarak bulunur . Ayrıca çeşitli hidrat formlarında da mevcuttur ve en yaygın olanı kalsiyum laktat pentahidrattır. . L-Kalsiyum Laktat doğal bir aktif iyonik kalsiyumdur. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından gıda olarak kullanılmak üzere onaylanmış bir kalsiyum preparatıdır. Yüksek kalsiyum içeriği, yüksek çözünürlüğü, yüksek emilim oranı, yüksek güvenliği ve makul fiyatı nedeniyle diğer avantajları da değerlidir. Kimyasal formülü C6H10CaO6 ve CAS kayıt numarası 5743-47-5 olan L-Kalsiyum laktat, gıda ve ilaç endüstrilerindeki uygulamalarıyla bilinen bir bileşiktir. Bu beyaz kristal toz, laktik asidin bir kalsiyum tuzudur ve genellikle diyet takviyelerinde ve güçlendirilmiş gıdalarda kalsiyum kaynağı olarak kullanılır. L-Kalsiyum laktat suda kolayca çözünür ve hafif asidik bir tada sahiptir. Genellikle fırınlamada mayalama maddesi ve konserve meyve ve sebzelerde sertleştirici madde olarak kullanılır. Ayrıca, L-Kalsiyum laktat biyolojik olarak parçalanabilir polimerlerin üretiminde ve tekstil endüstrisinde şelatlama maddesi olarak kullanılır. L-Kalsiyum laktatın kararlılığını ve kalitesini korumak için dikkatli bir şekilde kullanılması ve serin ve kuru bir yerde saklanması gerektiğini unutmamak önemlidir. Kalsiyum laktat, laktik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile karıştırılmasıyla üretilir. Yüksek çözünürlüğe ve çözünme hızına, yüksek biyoyararlanıma, iyi tada sahiptir. Gıda ve içecek, sağlık ürünleri, ilaçlar ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan iyi bir kalsiyum kaynağıdır. [Kullanımlar] :   Kalsiyum L-laktat pentahidrat, at oositlerinin in vitro olgunlaşması (IVM) için kullanılmıştır . Ayrıca, TCM-199 ortamı için bir takviye olarak da kullanılmıştır. Tıpta, kalsiyum laktat genellikle bir antiasit olarak kullanılır ve kalsiyum eksikliklerini tedavi eder. Diğer kalsiyum tuzlarıyla karşılaştırıldığında, kalsiyum laktat çeşitli pH’larda emilebilen yüksek çözünürlük ve daha kolay emilim avantajlarına sahiptir. Ayrıca, daha acı bir tada sahip olan diğer kalsiyum tuzlarıyla karşılaştırıldığında iyi bir tada sahiptir. Kalsiyum laktat, gıda endüstrisinde sıkılaştırıcı madde, koyulaştırıcı, lezzet arttırıcı veya mayalama maddesi olarak uygulanır. Asitlik düzenleyici olarak peynir yapmak için kullanılır. Kabartma tozu için, kalsiyum laktat bir tampondur ve bunun bir bileşenidir. Ayrıca içecekler ve takviyeler gibi gıdalarda kalsiyum güçlendirici olarak yaygın olarak kullanılır. Kavun gibi taze kesilmiş meyvelere eklenen bir koruyucu olarak, kalsiyum klorürün neden olduğu acı tat olmadan gıdaları sıkı tutar ve raf ömrünü uzatır. Kalsiyum laktat, diş çürümesini önlemek için şekersiz gıdalarda kullanılır. Ksilitol içeren sakızlara eklendiğinde diş minesinin remineralizasyonunu artırır. Ayrıca diş minesinin kaybını önlemek ve diş yüzeyinden tartarı temizlemek için diş macunlarında kullanılır. [Biyokimya/fizyolojik Eylemler] :   Kalsiyum L-laktat, L-Laktik asit kalsiyum tuzu veya calcii lactas pentahydricus olarak da bilinir, kalsiyum biyoyararlanımını artırır. Kalsiyum eksikliklerinin tedavisinde faydalıdır. Bu bilgiler bir sağlık hizmeti sağlayıcısının yardımı olmadan yorumlanmamalıdır. Bir etkileşim yaşadığınızı düşünüyorsanız, hemen bir sağlık kuruluşu ile iletişime geçin. Bir etkileşimin olmaması, mutlaka hiçbir etkileşimin olmadığı anlamına gelmez.