Oleik asit ( Oleic acid )

Fiziksel ve kimyasal özellikler :   Oleik asit, hayvansal ve bitkisel yağlarda yaygın olarak bulunan tek bir doymamış karboksilik asittir. İki türü vardır: kararlı (α-tipi) ve kararsız (β-tipi). Domuz yağı kokusu olan renksiz, şeffaf yağlı bir sıvı olarak görünür. Suda çözünmez, benzen ve kloroformda çözünür ve metanol, etanol, eter ve karbon tetraklorür ile karışabilir. Hava oksidasyonuna kolayca uğrar ve rengi sarıya dönerek kötü bir koku üretir. Azot oksitler, nitrik asit, civa nitrat ve kükürtlü asit ile elaidik aside ve hidrojenasyon üzerine stearik aside dönüştürülebilir. Zeytinyağı ve domuz yağı yağının hidrolizi, ardından buhar damıtma ve kristalleştirme veya ayırma için ekstraksiyon yoluyla elde edilebilir. Diğer yağlar, yağ asitleri ve yağda çözünen maddeler için mükemmel bir çözücüdür ve merhem ve oleat gibi sabun, yağlayıcılar ve flotasyon maddelerinin üretiminde kullanılabilir. Kullanımlar :   GB 2760-96’da bir işleme yardımcısı olarak tanımlanan oleik asidin çok sayıda kullanımı vardır. Köpük önleyici madde, koku, bağlayıcı ve yağlayıcı olarak işlev görebilir. Sabun, merhem ve flotasyon maddeleri üretmek için faydalıdır. Yağ asitleri ve yağda çözünen maddeler için mükemmel bir çözücüdür. Ek olarak, oleik asit altın, gümüş ve diğer değerli metalleri parlatmak için kullanılabilir. Ayrıca epoksitlenmiş oleik asit esteri, plastikleştiriciler ve azelaik asit üretmek için önemli bir hammaddedir. Oleik asit ayrıca bir baskı ve boyama yardımcı maddesi, endüstriyel çözücü ve şeker işleme endüstrisinde kullanılır. Biyokimyasal araştırmalarda kullanılan bir kimyasal reaktiftir ve karaciğer hücrelerinde protein kinaz C’yi aktive edebilir. Oleat ürünleri oleik asidin önemli türevleridir ve çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılır. Reaktivite Profili :   cis-9-Oktadekenoik asit bir karboksilik asittir. Karboksilik asitler, bunları kabul etmek için bir baz mevcutsa hidrojen iyonları verir. Bu şekilde hem organik (örneğin aminler) hem de inorganik tüm bazlarla reaksiyona girerler. “Nötralizasyonlar” olarak adlandırılan bazlarla reaksiyonlarına, önemli miktarda ısı salınımı eşlik eder. Bir asit ve bir baz arasındaki nötralizasyon, su ve bir tuz üretir. Altı veya daha az karbon atomuna sahip karboksilik asitler suda serbestçe veya orta derecede çözünür; altıdan fazla karbon atomuna sahip olanlar suda hafifçe çözünür. Çözünebilir karboksilik asit, hidrojen iyonları üretmek için suda bir dereceye kadar ayrışır. Bu nedenle karboksilik asit çözeltilerinin pH’ı 7,0’den düşüktür. Birçok çözünmeyen karboksilik asit, kimyasal bir baz içeren sulu çözeltilerle hızla reaksiyona girer ve nötralizasyon çözünür bir tuz ürettiğinde çözünür. Sulu çözeltideki karboksilik asitler ve sıvı veya erimiş karboksilik asitler, gaz halinde hidrojen ve bir metal tuzu oluşturmak için aktif metallerle reaksiyona girebilir. Bu tür reaksiyonlar prensipte katı karboksilik asitler için de gerçekleşir, ancak katı asit kuru kalırsa yavaştır. “Çözünmeyen” karboksilik asitler bile havadan yeterli miktarda su emebilir ve cis-9-Oktadekenoik asitte yeterince çözünerek demir, çelik ve alüminyum parçaları ve kapları aşındırabilir veya çözebilir. Diğer asitler gibi karboksilik asitler de siyanür tuzlarıyla reaksiyona girerek gaz halindeki hidrojen siyanür üretir. Reaksiyon kuru, katı karboksilik asitler için daha yavaştır. Çözünmeyen karboksilik asitler siyanür çözeltileriyle reaksiyona girerek gaz halindeki hidrojen siyanürün salınmasına neden olur. Yanıcı ve/veya zehirli gazlar ve ısı, karboksilik asitlerin diazo bileşikleri, ditiyokarbamatlar, izosiyanatlar, merkaptanlar, nitrürler ve sülfürlerle reaksiyonuyla üretilir. Karboksilik asitler, özellikle sulu çözeltide, sülfitler, nitritler, tiyosülfatlar (H2S ve SO3 vermek için), ditionitler (SO2) ile reaksiyona girerek yanıcı ve/veya zehirli gazlar ve ısı üretirler. Karbonatlar ve bikarbonatlarla reaksiyonları zararsız bir gaz (karbondioksit) üretir ancak yine de ısı üretir. Diğer organik bileşikler gibi, karboksilik asitler de güçlü oksitleyici maddelerle oksitlenebilir ve güçlü indirgeyici maddelerle indirgenebilir. Bu reaksiyonlar ısı üretir. Çok çeşitli ürünler mümkündür. Diğer asitler gibi, karboksilik asitler de polimerizasyon reaksiyonlarını başlatabilir; diğer asitler gibi, genellikle kimyasal reaksiyonları katalize ederler (hızlarını artırırlar). Güvenlik Profili :   Damar içi yolla zehir. Yutulması halinde hafif toksik. Mutasyon verileri bildirildi. İnsan cildi ve gözü tahriş edici. Deneysel tümör oluşumu verileriyle şüpheli kanserojen. Isıya veya aleve maruz kaldığında yanıcı. Yangınla mücadele için CO2, kuru kimyasal kullanın. Peroksitlenmiş asit alüminyumla temas ettiğinde patlar. Perklorik asit + ısı ile potansiyel olarak tehlikeli reaksiyon. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar çıkarır. Uyumsuzluklar :   Alüminyum, kalsiyum, ağır metaller, iyot çözeltileri, perklorik asit ve oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. Oleik asit alkalilerle reaksiyona girerek sabun oluşturur.