Tartarik asit ( DL – Tartaric acid cryst. BP, USP, NF, DAB, E 334 )

Kimyasal Özellikler]  Tartarik asit kokusuzdur ancak karakteristik bir asit tadına sahiptir. Doğal olarak oluşan tartarik asit genellikle L-konfigürasyonundadır (D-gliserik asidin mutlak konfigürasyonuna dayalı olarak). Tartratların L-formları çözelti içinde sağa-döndürücüdür ve bu nedenle L(+)-tartratlar olarak adlandırılır. Tartarik asit, HOOC(CHOH)2COOH, asit tadı ve 170°C (338°F) erime sıcaklığına sahip, suda ve alkolde çözünebilen renksiz kristalli bir katıdır. Dihidroksi süksinik asit olarak da bilinir. Tartarik asit, tabaklama, efervesan içecekler, kabartma tozu, seramik, fotoğrafçılık, tekstil işleme, ayna gümüşleme ve metal renklendirmenin yanı sıra kimyasal ara ürün ve bağlayıcı olarak kullanılır. [Oluşum]  dl-Tartarik asit, birçok meyvede veya bitkinin diğer kısımlarında, serbest veya potasyum, kalsiyum veya magnezyum ile birlikte bulunur. Ayrıca çiğ, yağsız balık, beyaz şarap, kırmızı şarap ve porto şarabında da bulunduğu bildirilmiştir. [Uygulama]  DL-Tartarik asit şu durumlarda kullanılabilir: İmidazolyum iyonik sıvısının sentezi için zayıf bir asit olarak Debus-Radziszewski reaksiyonunda. X-ışınları soğurucu olarak kullanılacak bizmut ince filmlerinin sentezi için elektrokimyasal biriktirme tekniğinde bir katkı maddesi olarak. Nano-kristalin indiyum kalay oksit (ITO) tozunun sentezi için bir kompleks oluşturucu madde olarak. Oksidasyon polimerizasyonu ile polianilin nanoliflerinin ve nanotüplerin sentezi için bir katkı maddesi olarak. [Kullanım Alanları]   DL-Tartarik asit, antioksidanlar, emülgatör, kenetleyici ve aroma maddesi için bir sinerjist olarak kullanılır. Ayrıca efervesan tuzları hazırlamak için sitrik asit ile eklenir, böylece ağızdan alınan ilaçların tadını arttırır. Ayrıca pigmentlerde, işleme yardımcılarında, mürekkep, toner ve renklendirici ürünlerde kullanılır. Metal ve tarım endüstrilerinde şelatlama maddesi görevi görür. Ayrıca yağlayıcı ve gres olarak kullanılır. Sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve gıda hazırlamada mayalama maddesi olarak kullanılır. İlaç endüstrisinde öksürük şurubunda balgam söktürücü olarak kullanılan tartar kusturucunun hazırlanmasında kullanılır. [Tanım]  ChEBI: DL-Tartarik asit, 2 ve 3 pozisyonlarında hidroksi grupları ile ikame edilmiş bütandioik asit olan bir tetrarik asittir. Bir insan ksenobiyotik metaboliti ve bir bitki metaboliti olarak bir role sahiptir. Bir 3-karboksi-2,3-dihidroksipropanoatın eşlenik asididir. [Hazırlık]  Ticarette kullanılan tartratlar, şarap imalatının bir yan ürünü olarak elde edilir ve L(+) konfigürasyonuna sahiptir. Şarap üretiminde potasyum asit tartratın ekstrakte edilmesi ve bunun kalsiyum tuzuna dönüştürülmesi ve ardından seyreltik sülfürik asit ile asitleştirilmesi ile oluşan argol veya şarap tortularından üretilir; ayrıca d-glikozun nitrik asit ile oksidasyonu ile. Dl-tartarik asit, d-tartarik asidin sulu bir NaOH çözeltisi ile kaynatılmasıyla veya fumarik asidin oksidasyonuyla elde edilir. L- ve mezo-tartarik asit de bilinmektedir, ancak daha az önemlidir. [Güvenlik Açıklamaları ]  S26:Gözle teması halinde hemen bol su ile yıkayın ve doktora başvurun. S37/39: Uygun eldiven ve göz/yüz koruması kullanın. S36: Uygun koruyucu giysi giyin.